雞蛋與豆漿同食不宜(頁 1) - 生活安全 - toyota520 車友論壇

Sylvia7037 發表於 2010-2-15 04:46

人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白?抑制物，它能抑制人體蛋白?的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白?結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

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