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香炒白煮蛋

特點:蛋白有一種筋道的香味,蛋黃綿細滋味,入口的感覺極好,是一種省油的炒蛋做法。

材料:雞蛋 4個、大蔥半根、醬油、香蔥

做法:

1.雞蛋煮熟後切片,約4mm厚,待用;

2.大蔥洗淨切斜蔥花,香蔥切小蔥花,待用;

3.炒鍋放油燒熱,放蔥花爆香,然後放入切好的蛋片,小火,慢慢翻炒,翻的時候小心些,別把蛋黃都翻散了;

4.待蛋白煎得有一點點黃時,放一點點醬油,再翻炒一下,讓醬油均勻,放香蔥,出鍋。

菜譜提示:

1. 切蛋不要用刀,容易把蛋黃切散,可以用一根乾淨的絲線把蛋切成片。

2. 蛋黃攝入過多會引起膽固醇指標上升,所以吃這個菜要適量。
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