標題: 上湯白花菜 [打印本頁]

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作者: Desmond4968    時間: 2010-2-6 11:31     標題: 上湯白花菜

原料：

白花菜500克、皮蛋1個、生薑5片。

輔料：

油鹽適量。
做法：

1、白花菜摘去老的柄和葉子，皮蛋煮熟；

2、白花菜清洗乾淨，皮蛋切小塊，生薑切片；

3、鍋裡放進4碗水（高湯）煮開，放進白花菜，放一點油，大火煮至變青綠；

4、加進皮蛋和薑片，打開鍋蓋中火煮10分鐘，放鹽、雞精調味就可以啦。

放幾顆枸杞子點綴一下，請吃吧。

經驗分享：

1、有人覺得白花菜有微微的苦味，但吃進嘴裡會感覺很甘甜的；

2、皮蛋提前煮熟是為了可以更容易切塊，你直接用生皮蛋也沒問題；

3、正宗的做法是用高湯代替水，如果象我這樣直接用清水來煮的最好放點雞精調味。

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