說到居家安全，危險係數最高的恐怕就是廚房了，這裡最容易發生意外損傷，如切傷、燙傷或燒傷等等，有些人認為是自己不小心造成的，其實廚房設計的好壞可以直接反映廚房安全與否。為了自己與家人的安全，最好的辦法是從根本入手，從最初的廚房設計中就消除隱患。
櫃體設計 符合人體工程學
人體工程學是現代整體櫥櫃設計中用得最時髦的一個詞，提起它人們總會想到廚房設計在操作中更加便利、更加舒適，其實還有更重要的一點，符合人體工程學的設計還能令您家的廚房更加安全。
首先是吊櫃的高度以及吊架的掛設高度甚至廚房中懸掛物的尺寸都要好好計算一下，根據家人的身高來設計，避免個子高大的一不小心撞上頭，同時吊櫃的寬度應設計得比工作台窄。
抽油煙機的高度也不能忽略，一定要以使用者身高為基準，最好比頭部略高一點，否則「頭破血流」不可避免，一般來說抽油煙機與灶台的距離不宜超過60厘米。
灶台最好設計在檯面的中央，保證灶台旁邊預留有工作檯面，以便炒菜時可以安全及時地放置從爐上取下的鍋或湯煲，避免燙傷。
廚房的檯面及櫥櫃的邊角或是把手有時為了造型的好看往往設計得很尖，雖說外形很酷，但很容易碰傷或劃傷，所以最好用圓弧修飾櫥櫃及把手的邊角位，可有效減少碰傷的可能。
廚房門的設計也很有講究，為了確保往內開的廚房門不會因突然開啟而撞到正在備餐的人，最好改為外開或推拉門。
電器設計 有條不紊
廚房電器的增加，也使得廚房中的電器安全顯得尤其重要起來。在處理內置式家電時，應預留邊位，以便電器出現故障時修理易於移動。冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶台，因為後者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。同時冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導致冰箱漏電。
在裝修初始就要有計劃地在廚房的各個角落多設電源插座，可減少電線橫陳的危險性。不可在洗滌盆、電爐或其他爐具旁鋪設電線，同時均需安裝漏電保護裝置。
選材 防水又防火
廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作檯面的材料應不漏水、不滲水。牆面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。櫥櫃內部設計的用料必須易於清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，像瓷磚、防水塗料、PVC板、防火板、人造大理石等都是廚房中運用得最多的安全材料。
火是廚房裡必不可少的能源，所以廚房裡使用的表面飾材必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友曾經用塑料板屏蔽牆邊豎立的管道，又方便又美觀，但由於燃氣灶就安放在旁邊，一次炒菜火太大引燃了塑料板，險些釀成火災。
相關鏈接 廚房使用中的安全隱患：
1．在灶台旁掛放易燃品，如窗簾、干花、木湯匙或飾物。
2．使用氣體爐具而廚房又沒有良好的通風設施。
3．放置大件物品於櫥櫃頂如鍋煲、花瓶、碗及食物處理器，搬動它們時既困難亦危險。 |
