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每頓飯需要吃多長時間最合適

一女士因長期用餐「狼吞虎嚥」,平均每次用餐僅5分鐘左右,導致食管已失去正常蠕動功能,無法推動食物下嚥。專家告訴記者,進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼,顆粒粗糙、溫度較高的飯菜,很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮,使其破潰,引發急性炎症。

  如果炎症在食管的上皮形成瘢痕,顯然會影響其正常的運動功能,出現吞嚥困難的情況就不足為怪了。

  如果覺得吞嚥困難、食管炎只是「小毛病」,那麼吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。

  當然,用餐細嚼慢咽並不是越慢越好,因為消化食物的消化?有分泌高峰,一般在十幾分鐘內,在分泌高峰中消化?的濃度達到最佳的食物消化點,有利於營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物,受到脂肪的刺激,膽汁會一下子從膽囊排到腸內,集中消化脂肪。

  但用餐時間過長,膽汁會「分期分批」地進入腸內,如果膽汁數量不夠,可能不會充分消化脂肪,容易堆積脂肪,導致肥胖。所以說,過快或過慢進餐都可能導致肥胖。專家建議,每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右,這是指實實在在咀嚼、吞嚥的時間,並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
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