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尖椒五花肉

「尖椒含有豐富的維生素 C ,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。它具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的「補品」。 」——以上來源於網絡

常見的尖椒美食做法有「虎皮尖椒」、「釀尖椒」等,還有一個最簡單的吃法是把尖椒切成圈圈,用醬油泡著,伴著湯粉絲吃實在是太爽了,到外面的大排檔吃早餐有時會有贈送這道開胃小菜,鮮辣中還帶點沒熟透的青澀,我們常常貪心地把它迅速乾掉一碗,再厚著臉皮叫老闆送多一碗,嘿嘿~~

其中釀尖椒是我很喜愛的一道菜,沒辦法,我是肉食動物嘛!我媽做的釀尖椒實在是太美味了,香辣開胃,下飯佳品,雖然我媽本人是不愛吃辣的,也會偶爾做上一兩次。但是釀尖椒我覺得麻煩,又要剁餡又要釀的,作為一個又懶又饞的人,我的首選就是以下這道爆炒的:「尖椒五花肉」。



原料:

五花肉1塊、尖椒4、5個。

做法:

1、五花肉切片;

2、尖椒去籽,切片;



3、不粘鍋放幾滴油或不放油,把五花肉片擺上,小火慢慢煎出油脂(也可用普通鐵鍋,一定要先熱鍋再放一點油,才能把肉爆香);

4、一邊煎一邊撒點鹽進去,直至兩面煎至金黃,如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了;

5、逼出油分後肉身質地變硬,此時放入尖椒;

6、稍微翻炒一下使尖椒軟身,加幾滴生抽調味即可。

備註:

1、小火慢慢煎,肉煎得越干越香口;尖椒不用炒太熟,保持一點清脆,它吸取了肉的肥汁就變得非常可口,不管下飯還是下酒都非常棒。

2、照此類推,如果不放尖椒,這是一道簡易而美味的「鹽尖五花肉」;又或者,可以把尖椒換成別的蔬菜,如荷蘭豆、蘆筍等等......隨意發揮吧!

 

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