中醫學認為，醫食同源，食物用得適當也可以對疾病的恢復起很大作用。我們的祖先在這方面積累了豐富的經驗，早在《黃帝內經》中就很重視飲食對人體健康的作用。它指出，五穀為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充，簡要地說明了飲食與健康的關係。《壽親養老新書》說：人若能知其食性調而用之，則倍勝於藥也。善治藥者不如善治食。從現代醫學觀點來看，食療確有補充人體營養物質，改善病人體質，提高病人抗病能力和防病治病的作用。
在選擇食療物品時一定要對症，不加選擇地濫補不僅起不到促進疾病康復的作用，反而會加重病情。一般而言，風痹者，宜用蔥、薑等辛溫發散之品;寒痹者，宜用胡椒、幹薑等溫熱之品，而禁忌生冷;濕痹者，宜用茯苓、苡米等;熱痹者，一般是濕熱之邪交織在一起，藥膳宜選用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等食品，而不應用羊肉及辛辣刺激性食物。
藥膳一般不應採取炸、烤、熬、爆等烹調方法，以免其有效成分遭到破壞，或者使其性質發生改變而失去治療作用。應該採取蒸、燉煮或者煲湯等烹調方法，以保持食物的食性不變。另外，一次烹製也不要太多，以免一次吃不完造成食物發餿變質而改變食性，使作用降低，甚至會引起食物中毒。
動手製作藥膳時，患者可根據各自的病情、家庭經濟情況、當地資源條件酌情選用下列處方：
1、辣椒、生薑、大蔥各9克，同麵條煮食，趁熱吃下，以出汗為度，每日2次，連服10日。本法對寒型頑痹有益。
2、苡米50克，糖50克，幹薑9克。先將苡米、幹薑加水適量煮爛成粥，再調白糖服食。每天1次，連服1個月。本方對寒痹患者有益。
3、薏苡仁、木瓜、伸筋草、幹年健各60克，用紗布包好，與豬腳1—2只，放入瓦堡中，再放入適量水，小火煨爛，去渣，不放鹽，吃肉喝湯，分兩次食用。本方宜於頑痹者食用。
4、五加皮50。100克，糯米500—1000克。將五加皮洗淨，加水適量，泡透煎煮，每30分鐘取煎液1次，煎取2次。再將煎液與糯米同煮成糯米乾飯，待冷，加酒麴適量拌勻，發酵成為酒釀。每天適量佐餐食用。本方適用於濕邪偏勝、重著酸楚的濕痹。
5、生川烏頭3—5克，大米50克，薑汁10滴，蜂蜜適量。將川烏頭搗爛研為細末，先煮沸米粥，後加川烏頭末，改用小火慢煮，熟後加入薑汁、蜂蜜，攪勻再煮片刻即可。早晚餐服用，5—7天為1療程。本方適用於風痹。
6、黑大豆1千克，松節200—300克，黃酒250克。用小火將黑豆煮至酥爛，收水曬乾。每次50粒黑大豆，隨時嚼食，每日3次。本品具有補脾腎、強筋骨、通血脈、祛風濕、除骨寒等功能，適用於寒痹。
7、粗大鱔魚(每條250克以上)4—6條，剖去內臟，陰乾，研細粉，瓶貯備用。每次鱔粉10—15克，黃酒2—3匙，開水沖服或調粥服。每日服2次，2個月為1療程。鱔魚祛風力強，能補虛助力，通利血脈，善治三痹，風甚者更宜。
8、童子鱔0.5千克，用繩系尾，懸於窗口處陰乾，白酒1千克，浸泡1個月後飲酒。每日2次，每次l匙，2個月為1療程。童子鱔性溫善竄，能活血舒筋，驅風除濕。本方對肩肘痛不能上舉的頑痹患者，效果尤佳。
9、鮮鱔魚(拇指粗)10條，黑豆500克，共搗爛，風乾。每日服10克。
10、黃花菜根50克。將黃花菜根水煎去渣，沖黃酒內服，每天2次，連服數天。本方適用於熱痹患者。
11、茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數天。也可用茄子根(或白茄根)90克，浸入500毫升白酒中，3天後服用，每次飲15毫升，每日2次，連服7—8天。本方適用於熱邪偏勝，紅腫熱痛的熱痹患者。
12、白番鴨肉1千克，植物油1匙，黃酒3匙，燉鴨酥爛，喝湯，吃肉及果，分2—3天吃完。白番鴨補臟腑，強筋骨，勝風濕。本方功能祛風除濕，潤五臟，利筋骨，適用於風濕筋骨痛。
13、豬瘦肉100克，辣椒根90克，共煮湯，調味後服食。每天1次，連服5—7天。本方對寒邪偏勝，疼痛劇烈的寒痹患者有益。
14、蛇肉250克，胡椒根或胡椒40—60克，放砂鍋內加適量水，燉湯調味服食。每日1次，連服數天。本方適用於風邪偏勝，痛無定處的行痹。
?柳枝或西河柳50—100克，水煎服。每天1次，連服14天。本方對熱痹患者有益。
總之，藥膳應營養豐富而全面，容易消化吸收且適合於自己的病情。 |
