菜系分類:義大利菜 工藝分類:煎 口感口味:鹹鮮味
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原料
主料: 雞胸脯肉300克
輔料: 節瓜100克 義大利紅洋蔥35克 西芹25克 義大利寬面(幹面 加雞蛋)100克 羅勒葉5克 百里
調料: 番茄汁50克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克
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步驟
1. 雞胸肉用攪肉機攪碎;
2. 加入混合香料、洋蔥末、蒜泥、蛋清、白酒、鹽、胡椒,攪拌上勁後,做成肉餅;
3. 用煎盤將雞肉餅煎上色後,放入烤箱內烤熟;
4. 寬面用開水煮熟後撈出;
5. 再用黃油加蒜泥、番茄汁炒翻炒,最後加鹽、胡椒調味;
6. 各式蔬菜也同時炒熟調味;
7. 將寬面及各式蔬菜置於盆中,雞肉餅擺放在面上即可。
製作提示
煎肉餅時要保持肉餅完整,不可破碎 |